* verzending € 4,50, gratis vanaf € 50 of bij abonnement (selecteer gratis)

Koffie plantage op de hellingen van de Kilimanjaro, Tanzania

Coffee Union coffee bar, Moshi Tanzania

Het heeft wat voeten in de aarde gehad maar eindelijk is het er dan toch van gekomen. Eind januari 2016 zijn we vertrokken naar Tanzania, Afrika. Ondertussen weer terug thuis met koffers vol herinneringen, indrukken, emoties, verbazing, bewondering en soms ook ontstentenis. Laat het gezegd en geschreven, Afrika laat je niet onberoerd. Niet alleen de onvergetelijke safaris en wilde dierenpracht. Er is ook de gulle lach van Tanzanianen, de gezellige chaos, de naïeve en vaak ook wel geveinsde onschuld als er wat is fout gegaan. En er is ook koffie! Massa’s kahawa, massa’s koffieboeren en koffie farms. Tanzania blijkt de bakermat van de arabica koffie te zijn. De bergflanken van de Kilimanjaro en Mount Mero zorgen voor de ideale groei omstandigheden. We waren te gast bij Kilimanjaro Native Co-operative Union (KNCU) de oudste coöperatieve van Afrika. Het was een trip terug naar de basis, naar de eenvoud. High tech blijkt helemaal niet nodig te zijn om koffie te branden, te malen of te zetten en  het resultaat was heerlijk!

Koffiepit ontdoen van het vruchtvlees

Koffiebonen van het vruchtvlees ontdoen met manuele machine

Gedroogde koffie wordt ontdaan van het hoornvlies

hoornvlies verwijderen van de koffieboon

Koffie branden in een aarde pot

koffiebonen roosteren in houten pot op houtvuur

De Afrikaanse koffiemolen werkt verbazend goed
Koffie malen op de Afrikaanse manier

 

 

Laat een reactie achter

Verzending telkens op woensdag